Лето – щедрая пора созревания овощей, фруктов и ягод. Употребление свежей сезонной плодоовощной продукции крайне важно, ведь она является источником витаминов и микроэлементов, которые так необходимы для организма.

            Овощи и фрукты – это источник здоровья человека, молодости и красоты, они заключают в себе способность укреплять иммунитет человека, защищать организм от различных заболеваний. Большим плюсом является содержание в овощах и фруктах антиоксидантов – веществ, которые замедляют процесс старения организма. 

            Но для того, чтобы свежие фрукты, ягоды и овощи принесли максимум пользы, рекомендуем потребителям воспользоваться некоторыми советами при выборе плодоовощной и ягодной продукции:

1. Не стоит приобретать данные продукты в местах несанкционированной торговли, вдоль дорог, на стихийных рынках;
2. При покупке продукции обращайте внимание на санитарно-техническое и гигиеническое состояние торговой точки (палатки, павильона), условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом (наличие рукомойника, мыла, дезинфицирующих средств, полотенца), а также наличия полного комплекта санитарной одежды. Торговая палатка, павильон (место) должны быть оснащены вывеской с информацией о продавце (наименование ИП, юридического лица, ОГРН и режим работы), а также торговыми весами, прошедшими поверку в аккредитованной организации.
3. На каждое наименование реализуемой продукции должны быть оформлены ценники с указанием на них полного именования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара, а также до сведения покупателей обязательно должна быть доведена информация о сроках годности, условиях хранения такой продукции, а также наименование и место нахождения изготовителя реализуемой продукции, единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза (ЕАС);
4. Покупая овощи, фрукты и ягоды, необходимо обращать внимание на их внешний вид, запах, цвет и консистенцию, на условия их хранения (плоды и овощи должны быть свежими, чистыми, здоровыми, типичной формы и окраски для определенного сорта, без видимых повреждений: механических, от сельскохозяйственных (грызунов, насекомых) вредителей; без заболеваний, без излишней внешней влажности; вкус и запах – свойственные данному сорту, без постороннего запаха и вкуса.  Спелые плоды можно отличить по сильному приятному запаху; Спелые качественные ягоды, в-частности, клубнику можно определить по следующим признакам: ягоды сухие, без признаков гниения, цвет однородный, насыщенный, темно-красный без пятнышек; листики «чашечки», обрамляющие ягоду, зеленые, без признаков увядания; поверхность ягод упругая, блестящая, гладкая, без вмятин и повреждений; запах насыщенный, ягодный.

            При покупке обратите внимание на упаковку и емкость, где хранились ягоды. Если на дне, стенках присутствует влага, то это значит, что плоды, скорее всего несвежие.  Ягоды, персики, абрикосы – скоропортящиеся продукты, поэтому не покупайте их в большом количестве, если только не собираетесь из них что-либо готовить.

            Важно помнить, что запрещается реализация овощей и фруктов с нарушением целостности, в нарезку (в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы). Не допускается реализация свежей плодоовощной продукции навалом.

5. При необходимости можно требовать документы, подтверждающие качество и безопасность приобретаемой продукции, таким документом является декларация о соответствии, сертификат качества, но не протокол лабораторных исследований (испытаний). По требованию потребителя продавец обязан представить документ, подтверждающий качество и безопасность;
6. Помните, что перед употреблением овощи, фрукты и ягоды следует тщательно промыть под проточной водой руками или при помощи щетки, так как даже самые вкусные, но немытые ягоды, фрукты и овощи могут таить в себе опасность. На них могут остаться вредные бактерии и яйца гельминтов, попавшие на плоды и листья из почвы, а также присутствовать химикаты, которыми обрабатывался плод в процессе роста, песок и мелкие насекомые. Поэтому грязный продукт может привести к отравлению.

            Ягоды нужно промывать проточной водой через дуршлаг, непосредственно перед употреблением. Если вы не планируете употребить ягоды в день приобретения, уберите их в холодильник без предварительного мытья.

            Клубневые овощи, прежде чем мыть, нужно замочить в обычной воде, чтобы отмокла грязь и осталась на дне емкости. Затем специальной щеткой смыть оставшийся слой грязи, промыть проточной теплой водой, а затем холодной. К клубневым овощам относится морковь, редис, картофель и прочие. Капусту (белокочанную, пекинскую и др. листовые виды) перед промыванием прохладной водой нужно очистить от верхнего слоя листьев, промывать каждый листочек (соцветие) в отдельности.

            Особого внимания требует зелень. Зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, салатную зелень нужно перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Далее зелень замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь, и вода не станет чистой. После этого зелень нужно тщательно ополоснуть проточной водой. Для лучшего очищения зелени от патогенных бактерий и микробов можно подержать ее в течение 10 минут в солевом растворе (1 столовая ложка соли на 1 литр воды), с последующим ополаскиванием проточной водой.

            Сухофрукты необходимо сначала промыть в холодной воде, а после обдать кипятком, чтобы избавиться от консервантов, которыми плоды обрабатываются.

            Не рекомендуется использовать для мытья плодоовощной продукции бытовые средства для мытья посуды или мыло.

7. Отдавайте предпочтение сезонным овощам и фруктам, они полезнее;

Однако, стоить помнить, что из всей плодоовощной продукции наиболее аллергенна клубника, особенно ранних привозных сортов! Аллергия на клубнику – абсолютное противопоказание для ее употребления. Не рекомендуется клубника и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта в период обострения болезни. Употребление ягод натощак может оказать раздражающее воздействие на желудок, лучше есть их в качестве десерта, после основного приема пищи. При употреблении детьми ограничивать количество, чтобы избежать появление сыпи.

8. Не забывайте мыть руки перед едой и приготовлением пищи, после возвращения с улицы, посещения туалета.

Покупайте качественную плодоовощную продукцию и будьте здоровы!